Final del concurso de cocina ecológica en la Escuela Fernando Quiñones

Fri Sep 17 13:22:44 CEST 2021

Final del concurso de cocina ecológica en la Escuela Fernando Quiñones

Enrique Cabello y Eva Ruiz ganadores del certamen de Ecovalia

Las instalaciones de la Institución Provincial Fernando Quiñones de la Diputación han sido escenario de la final provincial del concurso de cocina ecológica que organiza la Asociación Ecovalia. Los ganadores han sido Enrique Cabello, en la categoría profesional, y Eva Ruiz, en la amateur.

La coordinación desde la cocina se ha llevado a cabo por el profesorado de la Escuela Quiñones, así como el servicio y presentación de los distintos platos, a cargo del profesorado de Servicio a la Restauración. Ambos departamentos han estado apoyados por los alumnos de segundo curso de Cocina y Gastronomía y de Servicio a la Restauración.

Concurrían a esta final cinco concursantes; tres profesionales del sector: Enrique Cabellos Hernández, Eduardo Salcius y Pedro Reina Torre, y dos amateurs: Eva María Ruiz Rodríguez y Lola Rueda Romero. Previamente han presentado una receta con ingredientes ecológicos señalados por la organización que ha sido seleccionada para participar; han superado dos fases online con una quincena de competidores de la provincia y luego unos cuartos de final y unas semifinales presenciales. Los ganadores participarán en la final andaluza con los otros siete vencedores provinciales.

El jurado encargado de otorgar las distinciones ha estado compuesto por Paco Moreno y Estrella Moreno, del Restaurante el Copo de Palmones; Fernando Córdoba, de Grupo el Faro; las blogueras especializadas en gastronomía Charo Barrios y Pilar Ruiz; y Enrique Sánchez, presentador del programa Cómetelo de Canal Sur Televisión.

Ecovalia es la asociación profesional española de la producción ecológica que promueve este concurso en aras de promover una biorrestauración basada en la cocina sostenible y responsable con el cuidado medioambiental.

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