Jornada de cocina internacional abierta al público en el Edificio Europa

Tue Mar 11 14:23:41 CET 2014

Jornada de cocina internacional abierta al público en el Edificio Europa

El alumnado de la Escuela de Hostelería y Turismo Fernando Quiñones, dependiente de la Diputación, se enfrenta el próximo jueves 13 a un nuevo reto en la segunda jornada gastronómica de puertas abiertas: cocinar y servir platos de cuatro continentes, con ingredientes y formas de preparación muy distintos para satisfacer a los treinta comensales que podrán degustar el menú.

Si la semana pasada, la primera en que se celebraron estas jornadas de puertas abiertas en su nueva sede del Edificio Europa en la Zona Franca, la temática fue de tipo local, con un buffet carnavalesco, que contenía guiños a la cocina más gaditana, en este caso los estudiantes tendrán que demostrar su buen hacer con recetas de más allá de nuestras fronteras.

Sushi japonés, ceviche de corvina peruana, sopa harira marroquí o colita de cuadril, son algunos de los platos que contiene el menú titulado Cocina Internacional ‘un mundo de sabores’ en el que el alumnado tendrá que demostrar los progresos adquiridos en las clases que se vienen celebrando durante el curso. Consulte menú completo.

Los estudiantes tendrán que enfrentarse cada siete días a un público exigente, y una dinámica de trabajo idéntica a la que se encontrarán cuando se incorporen al mercado laboral. Se les ofrece así la oportunidad de mejorar sus habilidades, y conocer las dinámicas y ritmos de trabajo que han de llevarse en la hostelería, de cara también a las prácticas que tendrán que desarrollar en empresas para completar su formación.

Para ser uno de los comensales de estas jornadas, que comienzan a las 14.30 horas, es necesario reservar una de las treinta plazas bien personalmente en el propio centro o por teléfono (956 22 41 01), los martes y miércoles de 9:15 a 11:15, donde se les ofrecerá información sobre precio y condiciones de este servicio especial, enfocado al perfeccionamiento del alumnado, y que registró un lleno total la semana pasada.

El almuerzo se servirá en el restaurante, situado en la planta baja de la nueva Escuela Fernando Quiñones, instalaciones que cuentan con 1.250 metros cuadrados y que llevan en funcionamiento tres meses y medio gracias al acuerdo entre Zona Franca y Diputación. Además de contar con talleres de panadería y pastelería, cafetería, restauración y cocina caliente; zonas de almacén, cuarto de instalaciones, cuarto frío, reparación y congelados y vestuarios; aulas de formación teórica y zona administrativa y de profesorado, perfectamente acondicionados para el desarrollo de la formación, estas instalaciones resuelven los problemas de seguridad y practicabilidad que sufría la antigua sede en el edificio Valcárcel.

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