Diputación respalda la novena edición de un evento en el que son fundamentales los negocios locales del sector
El vicepresidente segundo y responsable del Área de Desarrollo a la Ciudadanía de la Diputación, Javier Vidal, ha informado de la novena edición del Día Internacional del Lomo en Manteca de Vejer de la Frontera, que este año se celebrará el 11 de octubre apoyado por la institución provincial. Vidal ha realizado esta comparecencia junto al alcalde vejeriego, Antonio González Mellado; el delegado territorial de Sostenibilidad y Medio Ambiente de la Junta de Andalucía en Cádiz, Óscar Curtido; uno de los promotores que encabezan la iniciativa, Benjamín Colsa y, por último y en representación de los establecimientos implicados en el evento, Cristina Pinto. Asimismo, ha acudido a la presentación el pintor Manuel Olivas, autor del cartel para la presente edición de esta cita gastronómica.
Como se ha explicado por parte de la organización en el Palacio Provincial, el Día Internacional del Lomo en Manteca de Vejer no sería posible sin la participación de las carnicerías vejeriegas. En total son siete los establecimientos de este tipo implicados, “prácticamente todas las –carnicerías- del municipio” según ha afirmado su alcalde, a las que se une la Venta Pinto, famosa precisamente por sus bocadillos y desayunos de lomo en manteca. La gerente de la Venta Pinto, Cristina Pinto, ha asegurado en la rueda de prensa que esta efeméride se trata de un “día fundamental ya en nuestro calendario anual” para poner en valor un plato tan emblemático. Pinto ha asegurado que este producto, con un bagaje de cientos de años, caracteriza a la población hasta el punto de que lo consideran “el plato por excelencia de Vejer de la Frontera”.
El año pasado cada establecimiento aportó unos 1.000 kilos de lomo en manteca para la conmemoración del evento, por lo que Antonio González ha calculado que la producción total puede rondar los 10.000 kilos de producto. Cristina Pinto ha aclarado que no se consumen íntegramente el día de la efeméride en sí, sino que desde que se anuncia el cartel que promocionará la cita, se origina un “efecto llamada” con el que los establecimientos elevan su producción al máximo posible. Un pico que se prolonga, en ventas, durante aproximadamente un mes y medio, si bien este alimento está disponible durante todo el año.
Javier Vidal ha incidido en que este Día Internacional representa una ocasión idónea para degustar este “manjar”. A lo que se suma el incentivo de que Vejer es un municipio que suele organizar muchos eventos, ha completado el vicepresidente segundo de la Diputación, además de ser digno de pertenecer a la red de “pueblos más bonitos de España”. En el mismo sentido, desde la Junta de Andalucía, Óscar Curtido ha subrayado que es “un claro ejemplo” de cómo un alimento puede convertirse en “todo un referente turístico”, ha añadido, “no sólo para Vejer, sino para toda Andalucía”. En palabras del alcalde vejeriego, “un emblema que trasciende fronteras” y protagonista de un día, el próximo 11 de octubre, “importante” para todo el municipio y que se caracteriza por su ambiente “festivo, amable y tranquilo”.
Benjamín Colsa, por su lado, ha subrayado que todos los años se nombran “embajadores” del lomo en manteca. Los de este 2026 son el cocinero Ángel León, reconocido con varias estrellas Michelin, designado Héroe de la Alimentación por la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) y posicionado entre los chefs más destacados del mundo según el listado que elabora The Best Chef Awards, y el cocinero vejeriego Fran Vallejo. Vallejo es jefe de producción de Aponiente –uno de los restaurantes de Ángel León-, donde desarrolla su labor desde hace más de una década.
Programación de este 2026
Desde las 9 de la mañana podrá disfrutarse de un tradicional desayuno con zurrapa elaborado por personas mayores vejeriegas en La Plazuela. A continuación, a las 10:00 horas, tendrá lugar la apertura de los expositores de carnicerías locales y productores en las Murallas de la Segur. Y, a partir de las 12:00 del mediodía, una charanga recorrerá las calles del casco histórico de Vejer para animar con su música el Día Internacional del Lomo en Manteca.
Esta edición, además, contará con demostraciones culinarias en directo el día previo a la efeméride, el sábado 10 de octubre. Estas demostraciones o 'showcooking' se realizarán desde las 20:00 horas del sábado en la vejeriega Plaza de España.
El cartel anunciador de 2026 es obra del artista sanluqueño Manuel Olivas, pintor realista, cuyas obras están realizadas principalmente al óleo y a la acuarela. En sus acuarelas emplea agua recogida en la desembocadura del río Guadalquivir para diluir los pigmentos, lo que le aporta un gran valor simbólico y conexión con el territorio. La imagen que promociona el Día del Lomo en Manteca se enmarca dentro de sus líneas de creación características.
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