Laboratorio de Lactología

El Laboratorio de lactología del C.E.A.G. inicia su actividad en 1981, realizando análisis físico-químicos de las muestras de leche de las ganaderías de la provincia participantes en el Control Lechero Oficial. Hasta entonces las muestras se enviaban al Centro Nacional de Selección y Reproducción Animal (CENSYRA) de Badajoz, con lo cual no se analizaban con la periodicidad conveniente ni en las condiciones más adecuadas, provocando un gran trastorno para los ganaderos.

Posteriormente amplía su capacidad analítica para dar apoyo a determinados programas (técnicas de análisis de quesos, miel, polen, patología apícola...), si bien en la actualidad el laboratorio se dedica exclusivamente a la analítica lechera y dentro de ésta, fundamentalmente al Control Lechero Oficial.

En 1987 es designado y homologado por la Junta de Andalucía (Dirección General de Agricultura, Ganadería y Montes) como Centro Oficial para la realización de los análisis requeridos por el Control de Rendimiento Lechero. La Consejería aporta aparatos más modernos y personal auxiliar. Se incorporan además las muestras de control lechero procedentes de la provincia de Sevilla y se siguen efectuando análisis de muestras a petición de particulares.
A partir de los años 90 presta asistencia como laboratorio interprofesional a determinadas industrias lácteas.

Las determinaciones analíticas que se efectúan actualmente son:

Control lechero oficial: Análisis de muestras procedentes de asociaciones ganaderas incluidas en los Núcleos de Control Lechero Oficial de las provincias de Cádiz y Sevilla

Análisis físico-químico: grasas, proteínas, lactosa, sólidos magros y sólidos totales.
Recuento de células somáticas.

Particulares: Análisis a petición de ganaderos individuales, cooperativas e industrias lácteas.

Análisis físico-químico.
Recuento de células somáticas.
Análisis bacteriológico para determinar la calidad higiénica de la leche.
Determinación del punto crioscópico para detectar posible aguado.
Detección de inhibidores.

Objetivos del Programa:

Apoyo analítico a los Núcleos de Control Lechero de la provincia de Cádiz.
Servicio de análisis a empresas y particulares.
Oferta como laboratorio Interprofesional.

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